ミンツバーグは、日本ではあまり人気がない経営学者なのでしょうか。私は好きなのですが。伊丹敬之氏は「子供の目を持ち、老大家の頭を持った、異能の人である」と評しています。MBAをサイロと称して違和感を持ち、現場主義で研究をしている学者ともいわれます。

　 その著書のなかに「Covert Leadership:Notes on Managing Professionals-プロフェッショナル組織の「見えないリーダーシップ」」という論文があり、指揮者とオーケストラ団員の組織におけるリーダー シップについて書かれています。以前から気になっていたものです。

　昨日、大阪フィルハーモニー会館の前を通りかかったので、ちょっと 寄ってみました。ロビーには大きなモニターが置かれ、普段着の指揮者と団員の姿が映っていました。会館の人に聞くと、リハーサルの様子を写しだしていると のこと。音声はないのですが、度々演奏が中断され、指揮者と団員の間でやりとりがされていました。

　「まるで諷刺漫画に描かれた描かれた マネジャーそのままに、指揮者は絶対的なコントロールをおよぼしているようだ。とこすが、それは大きな幻想に過ぎない」。論文の一節にこうあります。モニ ターに映し出されている情景も、指揮者がコントロールしているというよりは、実務者のように見えました。

　「企業のリーダーの仕事は指揮者の役割に例えられることが多いため、オーケストラの指揮者に密着するのは私の念願だった」ともミンツバーグは書いています。リハーサルの様子を見るのは私にとっては初めてで、また機会を作って見学したいものです。

ヤマメ、関西ではアマゴという渓流魚は目の回りに斑点があって、ちょっととぼけた表情の美しい魚です。ビワマスの陸封魚ですが、関西のアマゴは身体に朱色の斑点があって、天然物はとても美しく、食べても淡泊でおいして魚です。

　そのヤマメも放射能の犠牲になったようです。朝日新聞の記事によると、福島県阿武隈川などに生息するヤマメから放射性セシウムが検出されたとのことです。養殖モノは除外されているとのことですが、出荷停止になりました。

　山里の温泉宿では天然ヤマメを売り物にしているところも少なくないはずで、観光業にも影響が考えられます。こんなところまで影響が出るとは……。この分ですと、当然、イワナにも影響が出ることも必至でしょう。

　ともかく、破局的な状態に至らないことを祈るばかりです。

今日、近畿農政局から郵便が届きました。6次産業プランナー候補者として認定されました。ただし、実際にプランナーとして活動できるかは、支援事業体との契約が成約するかどうかです。

近畿局管内の支援事業体は次の団体に決まったようです。
滋賀県　県中小企業団体中央会
京都府　農業開発公社
大阪府　食品産業協会
兵庫県　ひょうごの美味し風土拡大協議会
奈良県　県中小企業団体中央会
和歌山県　農業総合研修所

　地元の人に教えてもらった食堂。はっきりいって「ここで昼食もなぁ」という感じの店でしたが、せっかく親切に教えてもらったので入りました。エビフライが名物、ということで、メニューを見ると1300円。少し躊躇しましたが、まぁええか、と思い注文しました。

　 しばらくしてテーブルに運ばれてきた皿にびっくり。頭は落としているのですが全長約15センチ、直径約3センチの大海老が3本。「天然海老」のＰＯＰ通り プリプリの身で、とても美味しい海老でした。食べ終わって写真を撮らなかったことを後悔しました。食堂も外見だけでは評価できない見本のような店でした。

　たぶん地元の人以外はほとんど利用することはないのでしょうが、着地型ツアーの昼食場所として売り出せば人気店間違いなし。次回訪問の折には、食べる前に写真を忘れないようにしましょう。

地産地消推進協議会の今年度第１回目の協議会が開催されました。昨年度まではコンサルタントとして関わってきましたが、今年度からは委員として引き続き「堺のめぐみ」の普及に努めることになりました。

　 会議では、小学生の農業体験を今秋から冬にかけて行うことも決まりました。希望校だけで、との提案でしたが、生産農家の方から、４Ｈクラブの農家の協力も 得てもっと大規模に、と提案があり、その方向で進めることになりました。堺市でも耕作放棄地が広がっていて、その解消も地産地消推進の目的の一つです。農 家の方からは「機械を入れて整地すればタマネギぐらいなら放棄地でも十分可能」と力強い発言がありました。

　会議では、直売所で「堺バー ガーなど飲食も」との声もあがりました。私も大賛成です。加えて、市役所地階の食堂でぜひ「堺のめぐみ定食」を提供してもらいたいと発言。そしたら月１回 は堺市役所の食堂を利用するのですが。結構市民の方も利用されていますので「堺のめぐみ」普及には絶好の取り組みだと思うのですが。

富山県の焼き肉屋で食中毒が発生し、子供が１名、亡くなったというニュースが昨日流れました。重体の方が複数名おられるとのことで、原発事故がなければ大ニュースとなるべき出来事です。

　 O111はO157と同じく腸管出血性大腸菌で、菌そのものではなく、菌が産生するベロ毒素という化学物質が被害を与えます。海外ではハンバーガー（パ テ）やアップルジュースが原因となった事故が多く発生しています。また水耕栽培の野菜も水が汚染されて原因となった事例も少なくありません。

　食中毒にかかった方々の共通の料理がユッケだといいます。食肉の生食は特に衛生的取扱が求められます。ただ新鮮な食肉で腸管出血性大腸菌による食中毒は少ないとのことですので、レバーなど臓物、あるいは野菜との交差汚染が原因だったのかも知れません。

　 もしそうだとすると、一般衛生管理を徹底していれば防げた可能性もあります。包丁やまな板を、野菜、魚、肉、臓物などしっかりと使い分ける、調理する人 も、それぞれ分けるか、違った食材を扱うときにはアルコール消毒などを徹底する、また手袋を使い分ける、など。やはり一般衛生管理が重要です。

　以下は私の備忘録
　O157は75度1分で死滅。アル分70度でも死滅。

年度末になって突然決まった６次産業化人材育成研修。カリキュラムを良く確かめず申し込んだところ、２０日まで毎土日に座学、実地研修が続きます。毎回レポートの提出もあり、３月はもう少し余裕があるかな、という思惑は外れてしまいました。

　それでも、このところほとんどアウトプットだけだったので新鮮ではあります。農業経済面の知識はこれまで耳学問だけでしたが、レポート作成のため種々の資料を調べたりして、少しは知識らしいものになったかな、と感じています。

　実地研修では、三重県のもくもくファームはメディアで紹介されているのとは違った側面を知ることができました。特に協同組合原則をしっかりと守っている姿勢は新たな発見でした。野菜、ハム、ソーセージも美味しかったですよ。

　また昨日は、大阪農政事務所主催の６次産業化法説明会に参加し、法の枠組みも概ね把握できました。

　来週は、堺市地産地消協議会主催のフォーラムで１時間ほど話をします。レジュメも完成しましたが、経営者の方ではなく、一般消費者の方に分かりやすく話ができるか、これからトレーナーマニュアルを作成しないといけません。

※今年初めての投稿になってしまいましたが、当舎ホームページでは随時更新しています。